Menu de l’Escale

40 €

Entrées

• 9 huitres de Normandie n°3
• Assiette de fruits de mer (3 huitres, bulots, bigorneaux, amandes, crevettes roses, langoustine)
• Terrine de foie gras maison et sa confiture de figues (Supp 8€)
• 12 escargots de la ferme du pré d’auge à Trouville sur mer
• Gravlax de Saumon aux saveurs de betteraves et myrtilles
• Fricassée de ris de veau au porto & champignons de saison
• Carpaccio de St-Jacques aux saveurs exotiques et son crémeux d’avocat

Plats

• Filet de Bœuf à la sauce poivre vert
• Rognons de veau à la normande
• Noix de St-Jacques, purée de céleri, crème safranée & estragon
• Bouillabaisse revisitée
• Homard bleu rôti au beurre blanc +/- 500gr, selon arrivage (suppl.25€)

Desserts

• A choisir dans la carte des desserts